AAA cercasi ricetta!!!!

Ebbene sì, questa volta sono io che chiedo una ricetta a voi ...... ogni settimana vedo dal mio panettiere questa magnifica focaccia dolce ..... la prendo x mio marito ..... ma mi dico "perchè non farla direttamente io???" perchè non trovo la ricetta giusta.

Quindi ecco che entrate in gioco VOI. Mi date una mano???? voi lasciatemi un commento con il riferimento della ricetta, io la provo!!!!

Vi metto qualche fotina .... aggiungo che è altissima, morbidissima, zuccherosissima .... e di sicuro burrosissima

Crema pasticcera

La Crema Pasticcera è una tra le più famose preparazioni di base, utilizzata come farcitura di bignè, pasticcini e torte ma ottima anche da sola, accompagnata alle lingue di gatto.

La preparazione della Crema Pasticcera  è davvero semplice e richiede pochi ingredienti di facile reperibilità. Cimentatevi a casa vostra con questa ricetta e regalatevi una merenda sfiziosa a base di Crema Pasticcera fatta in casa.

Ingredienti

500 ml di latte

150 gr. Di zucchero

50 gr. Di farina

6 tuorli d'uovo

1 baccello di vaniglia

Preparazione

Versate il latte in un tegame capiente e, una volta tagliato in due parti, incorporate anche il baccello di vaniglia. Portate a ebollizione e spegnete il fuoco, lasciando il tutto in infusione per qualche minuto.

In una ciotola procedete invece a lavorare i tuorli insieme allo zucchero, mescolando velocemente con una frusta a mano oppure aiutandovi con uno sbattitore elettrico. Amalgamate fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo, privo di grumi.

Filtrate il latte con l'aiuto di un colino a maglie fitte ed eliminate il baccello di vaniglia. Incorporate quindi il latte aromatizzato al composto di uova, aggiungendolo poco alla volta e tenendone da parte circa un bicchiere.

Mescolate, aggiungete anche la farina setacciata e rimettete il tutto sul fuoco, continuando ad amalgamare con l'aiuto di un cucchiaio di legno.

Portate a ebollizione e lasciate addensare per qualche minuto, senza smettere di mescolare. Una volta raggiunta la consistenza desiderata avrete ottenuto una crema gialla liscia e priva di grumi.

Aggiungete quindi il bicchiere di latte precedentemente tenuto da parte e mescolate nuovamente.

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la Crema Pasticcera prima di servire o utilizzarla come farcitura.

Collaborazione Life

Voglio ringraziare la società Life Italia che crede in questa mia passione e mi ha omaggiato ancora con i suoi prodotti!!! E' stata una bella sorpresa essere contattata dal Sig. Luca e ricevete questi meravigliosi prodotti!!!

Ho ricevuto:

- una confezione di Pomodori Secchi;

- una confezione di Cocco Grattuggiato;

- una confezione di Farina di Ceci;

- una confezione di Noci Sgusciate;

- una confezione di Pinoli;

- una confezione di Frutta Secca;

Grazie, grazie, grazie, grazie, grazie!!!!

Dita di Strega

Ogni anno ad Halloween vedo pubblicate tantissime ricette a tema, ma non le ho mai provate, quest'anno girando ho scelto la ricetta di Una pasticciona in cucina, che ringrazio!!!

Insieme al mio ometto ci siamo divertiti a preparare questi dolcetti:

DITA DI STREGA

Ingredienti:

200 g di farina 00 Molino Chiavazza

80 g di farina di riso

120 g di burro a temperatura ambiente

120 g di zucchero Eridania

1 uovo

q. b. di mandorle pelate Life

q. b. di marmellata di albicocche (secondo me con una marmellata di fragole il risultato è migliore)

Preparazione :

In una ciotola versate le farine, aggiungete il burro a temperatura ambiente,  lo zucchero e l’uovo, quindi, impastate tutti gli ingredienti, finchè non otterrete una palla liscia e compatta, che farete riposare per circa 30 minuti in frigorifero, avvolta da una pellicola trasparente per alimenti.

Tagliate un pezzetto di impasto, allungatelo bene con le mani fino a formare un bastoncino lungo circa 10 cm.

Con una forchetta, formate le pieghe delle dita, 

 

dopodichè intingete una mandorla Life nella marmellata ed adagiatela sull’estremità delle dita, premendo un po’ per farla aderire meglio, 

quindi, adagiate il dito su di una teglia da forno antiaderente.

Procedete in questo modo per formare tutte le dita,quindi, infornate a 200° in forno preriscaldato per circa 15 minuti.

Io per la cottura ho usato il mio forno a microonde con la funzione Crisp e in 8 minuti ho preparato questi bellissimi biscotti!!!!

Crostata di Mele e Tagliatelline

E' più forte di me .... quando ho tra le mani un giornale di dolci non riesco a non comprarlo ..... così poi è giusto anche sperimentare le ricette nuove.

Oggi vi propongo una ricetta presa dal mensile Più Dolci di gennaio 2012

CROSTATA DI MELE E TAGLIATELLINE

Ingredienti:

350 gr. pasta frolla preparata con:

400 gr. di farina  Molino Chiavazza

200 gr. di burro

80 gr. di zucchero  Eridania

2 uova intere

1 pizzico di sale

aroma vanilina

500 gr. di mele acidule

2 cucchiai di succo di limone

100 gr. di zucchero Eridania

2 albumi

120 gr. di mandorle macinate Life

1 bicchierino di liquore all'anice

burro a fiocchetti q.b.

zucchero a velo q.b.  Eridania

per le tagliatelle dolci:

150 gr. di farina Molino Chiavazza

1 uovo

2 cucchiai di acqua

20 gr. di zucchero Eridania

Preparazione:

Tagliatelle dolci: impastate la farina con lo zucchero, l'uovo e l'acqua, poi preparate un panetto e lasciatelo riposare in frigo per 2 ore.

Intanto per la frolla unire tutti gli ingredienti, lavorateli fino ad ottenere un panetto omogeneo e fatelo riposare almeno 1 ora in frigo. Prendete i 350 gr. di pasta che servono per la ricetta, stendete la frolla allo spessore di 4/5 mm. e foderate lo stampo unto e infarinato. Rifilate la pasta sul bordo e pungetela sul fondo.

Stendete la pasta per le tagliatelle molto sottile, poi lasciatela quasi seccare e tagliate delle sottili tagliatelline.

Tagliate a fette sottili le mele e spruzzatele con il succo di limone.

Montate gli albumi con lo zucchero semolato aggiunto in tre riprese. Dovreste ottenere una meringa soda e lucida.

Sul fondo della frolla distribuite metà mele, poi sovrapponete metà meringa, metà mandorle tritate e metà tagliatelline.

Realizzate un secondo strato di mele, meringa, mandorle e tagliatelline. Distribuite in superficie fiocchetti di burro e spolverizzate con zucchero a velo.

Ponete in forno a 180° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° e proseguite la cottura per altri 25 minuti.

Quando la crostata sarà cotta, sfornatela, punzecchiatela in più punti e bagnatela con il liquore.

Rieccomi .....

Da quel bellissimo martedì dove è nato Tobia sono ormai passati quasi 5 mesi ....... e mi sembra giusto tornare a pasticciare e condividere con voi i dolcetti che preparo.

Quindi rieccomi e giusto il tempo di preparare una nuova ricettina e sarà da Voi!!!!!!

Bacioni a tutti e grazie x le belle parole che mi avete lasciato in questi mesi ..... voi non mi vedevate ma io c'ero!!!!!!!