Treccia Danese

Come ho visto questa ricetta sul forum I Dolci di Chiara pubblicata dalla mitica Paoletta non ho potuto resistere e l'ho preparata subito!!!!

Ingredienti:
350 gr farina manitoba Molino Chiavazza
60 gr burro morbido
80 gr zucchero Eridania
100 ml latte tiepido
1 uovo piccolo
metà cubetto lievito di birra
la scorza di mezzo limone grattugiata
pizzico di sale

Per la spennellatura :
1 uovo sbattuto con l’aggiunta di poco latte

Procedimento :

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, al centro il burro, l’uovo leggermente sbattuto, pizzico di sale e il lievito sciolto con il latte e la scorza grattugiata impastare il tutto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Fare lievitare coperto per minimo 2 ore. Passato il tempo, infarinare il piano di lavoro e stendere il panetto, con una rotellina o un coltello, tracciare le linee per ottenere la sagoma ,creare un rettangolo, e le strisce inclinate,rimuovere i primi tagli, ora tagliare con la rotella le strisce, mettere sopra il rettangolo la nutella e/o la marmellata, ripiegare i bordi dell’estremità del rettangolo, ora prendere le strisce laterali portarla al centro prima 1 da un lato e poi l altra dell’altro lato così da incrociarle, continuare così fino al fondo.

Spennellare con l’uovo e il latte e infornare a forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.

Treccia di Pan Brioche Ripiena

Adoro lavorare gli impasti lievitati e questa volta ho provato questa ricetta presa dal forum I Dolci di Chiara pubblicata da mamma daniela e rifatta da sweetAle:

Ripieno di cotto e crescenza.

Ripieno di pancetta coppata e sottilette:

Per la pasta:
550 g di farina manitoba Molino Chiavazza
250 g di latte
50 g di olio di oliva Olio Dante
un cucchiaino di zucchero Eridania
10 g di sale fino
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1 tuorlo x spennellare

Per il ripieno:

potete usare wurstel, prosciutto, pancetta, ecc..., e come formaggi asiago, fontina, sottilette, scamorza. Non usare la mozzarella perche lascia l'acqua e fà risultare l'impasto crudo, quando invece è semplicemente bagnato.

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti e amalgamare bene, deve risultare un impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina (operazione che io nn ho mai dovuto fare). Fare lievitare l'impasto x circa un'ora fino a chè non raddoppia. Tritare il vostro ripieno ,e quando l'impasto è lievitato faro sgonfiare e stederlo col mattarello, formando un rettangolo, tagliatelo in 3 parti ugualie su ogni striscia di pasta metteteci il ripieno. Chiudere delicatamente e formate 3 cilindri che poi andrete ad intrecciare, formando così la vostra treccia. Sistemare la treccia su una teglia con sotto della carta da forno. Lasciare lievitare ancora x 30 minuti. Accendere il forno a 200° e nel frattempo spennellare la treccia con il tuorlo sbattuto (io ci aggiungo anche un goccio di latte) cuocere x circa 30 min. Toglierla quando è bella colorita sia da sopra che da sotto.

Io per l'impasto in foto ho usato la funzione Crisp del mio microonde per circa 10 minuti di cottura ..... è fantastica!!!

Buona Pasqua!!!!

E' da tanto che manco ma i miei più dolci e sinceri auguri di una Serena Pasqua non posso non mandarveli!!!!!!

E con l'occasione vi regalo la mia colomba preparata per il pranzo di domani

Ingredienti:

350 gr. Farina OO Molino Chiavazza

115 gr. Burro

105 gr. Zucchero semolato Eridania

1 uovo + 3 tuorli

12,5 lievito di birra

50 gr. Latte intero fresco

2,5 gr. Sale

½ baccello di vaniglia 

½ cucchiaino aroma di mandorla San Martino

Per la glassa:

50 gr. Mandorle pelate Life

50 gr. Zucchero Eridania

1 albume

Per guarnire:

80 gr. Granella di zucchero San Martino

50 gr. Mandorle non pelate Life

Preparazione del “lievitino” :

Sciogliere il lievito in una ciotola con 50 gr. di latte a temperatura ambiente (22°), unite 50 gr. di farina setacciata e fate un impasto liscio e omogeneo, copritelo e lasciatelo lievitate per 30 minuti, in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria.

Aggiungere 75 gr. di farina, 20 gr. d’acqua tiepida e 2 tuorli, impastate gli ingredienti e fate lievitare per altri 40 minuti.

Incorporate 75 gr. di farina, 15 gr. di burro morbido, 15 gr. di zucchero e l’uovo e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.

Preparazione:

Aggiungere al Lievitino nell’ordine la farina, il burro e lo zucchero rimasti e poi unite il sale, i semi della vaniglia, l’aroma di mandorla, il tuorlo rimasto e continuate a impastare fino a incorporare tutti gli ingredienti.

Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata, dividetelo a metà (infarinandovi le mani, dato che è piuttosto morbido) e allungate le due parti delicatamente con le mani; adagiate il primo pezzo nella parte più lunga in uno stampo a forma di colomba della capacità di 1 kg. Circa e formate il corpo, sovrapponete a croce la seconda parte nello spazio destinato alle ali, in modo che durante la lievitazione e la successiva cottura la parte centrale diventi più alta. Sistemare lo stampo su una placca e lasciate lievitare finché la colomba avrà raddoppiato il volume iniziale.

Preparate la glassa di copertura: frullate le mandorle pelate con lo zucchero e l’albume, amalgamate bene e distribuite il composto sulla colomba lievitata in maniera uniforme, iniziando dalla parte centrale in quanto durante la cottura la glassa tenderà a scendere verso i bordi: nel compiere questa, fate molta attenzione a non smontare la lievitazione.

Distribuite la granella uniformemente sulla colomba, guarnitela con le mandorle intere non pelte e cuocetela in forno caldo a 180° calcolando 45-50 minuti circa.

Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare su una gratella per dolci.

CheeseCake

Ecco che mi sono fatta stregare da un'altro preparato San Martino, questa volta la Cheese-Cake:

Un'altra favolosa bontà inviatami dalla San Martino nella meravigliosa scatolona!!!!

Cioccolata Calda

Cosa c'è di meglio di farsi una tazza di Bevanda al Cacao Magro Biologica San Martino????

Favolosa da leccarsi i baffi!!!!!

Torta Sbrisolona

Come vi avevo anticipato non ho potuto resistere alle bontà inviatemi dalla ditta San Martino e ho preparato subito la Sbrisolona

Facilissima da preparare, basta seguire le indicazioni riportate sulla scatola e via in forno .... che profumino!!!!!

Grazie San Martino per la collaborazione!!!