Ingredienti per 4 persone:
1 uovo
50 gr. di zucchero
150 gr. di burro
1 kg di mele
la buccia grattugiata di 1 limone
300 gr. di farina
100 gr. di zucchero semolato
50 gr. di mollica di pane
latte q.b.
Sale q.b.
Cannella in polvere q.b.
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Iniziate a preparare il vostro strudel di mele lavorando su
un ripiano, dove verserete la farina e metteteci l'uovo al centro, aggiungendo
anche il sale e l'olio. Con le mani mescolate gli ingredienti e impastate,
aggiungendo, poca per volta tanta acqua quanto basta a rendere l'impasto
facilmente lavorabile. Realizzata un panetto, ungetelo e copritelo
completamente con della pellicola, dopodiché lasciate riposare l'impasto per
almeno una mezz'oretta. In un contenitore mettete a mollo l'uvetta nel rum e
nel frattempo occupatevi di tostare il pangrattato con il burro. Prendete ora
le mele, pulitele per bene e tagliatele a fettina, dopodiché mettetele in
un'altra ciotola, strizzate l'uvetta che avete lasciato a mollo e unitela.
Spolverizzate con la cannella, lo zucchero e aggiungete la la scorza del limone
e i pinoli. Amalgamate gli ingredienti e lasciate il tutto da parte per un po'.
Riprendete la pasta per il vostro strudel che avete preparato, tagliatela a metà e stendetela, poi spennellate
le 2 parti con dell'olio e spolverizzateci sopra il pangrattato. Versate metà
del composto che avete lasciato da parte e arrotolate il tutto con cautela.
Imburrate una teglia da forno, adagiatevi sopra lo strudel e poi infornate a
200° per tre quarti d'ora scarsi, poi sfornate.
Idee e varianti:
Per rendere ancora più goloso il vostro strudel cospargetene
la superficie con dello zucchero a velo, sarà ancora più invitante e gustoso!
