Torta Zuccherata

Ero in cerca di una ricetta per una focaccia dolce e ho trovato questa sul forum I Dolci di Chiara postata da Lale e non ho potuto resistere.

Non era proprio la ricetta che avevo in mente ma è andata a ruba lo stesso

Ottimissima con la marmellata e inzuppata nel latte!!!

Ingredienti:
Lievitino
150g di farina manitoba Molino Chiavazza
20 g di lievito di birra
80 g di latte

Impastare velocemente gli ingredienti in una ciotola e lievitare sino al raddoppio (circa 1 ora)

Impasto
450g di farina 00 Molino Chiavazza
200 g di acqua, circa
3 tuorli
50 gr. di zucchero semolato Eridania
1 cucchiaino di sale
1 limone, la scorza
100 g di burro a temperatura ambiente (per l’impasto)
50 g di burro fuso (per ungere le palline)

Preparazione
In una ciotola sciogliere il lievitino con l’acqua, aggiungere i tuorli (attenzione poiché, se mettete i tuorli direttamente nella farina, questi si ammassano e non riuscirete più a scioglierli) poi tutti gli altri ingredienti, tenendo per ultimo il burro.
Battere energicamente per 8-10 minuti finché l’impasto si staccherà dalle pareti della ciotola, metterlo sul tavolo, batterlo sollevandolo con le due mani scagliandolo sul tavolo.
L’impasto risulterà tenero, ciò nonostante è necessario cercare di non unire troppa farina.
Rimetterlo in una ciotola unta di burro e lasciarlo lievitare 1 ora circa.
Rovesciare sul tavolo, lavorare brevemente e molto velocemente, poi formate 16 palline (io ne ho fatte di meno circa 80 gr. l’una).
Tuffare le palline nel burro fuso e disporle in una teglia rotonda di cm 26 circa, coprire a campana e far lievitare per 25-30 minuti. Io ho cosparso tutta la superficie con lo zucchero semolato.
Cuocere a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare e, appena tiepida, cospargerla di zucchero a velo.