Dolcetti al Cocco

Io adoro il cocco e lo metterei dappertutto, questa ricetta è semplice ma deliziosa.

Con questa ricetta partecipo al contest "Miele .... una goccia di dolcezza"

Ingredienti:

200 gr. di zucchero semolato
200 gr. di farina di cocco Life
30 gr. di miele
100 gr. di albumi

Procedimento:

Amalgamare tutti ingredienti e disporre il composto a cucchiaiate sulla placca del forno oppure riempire dei pirottini di carta come ho fatto io.

Infornare a 180° per circa 15° minuti, controllare che siamo dorati prima di toglierli.

Biscotti al Miele

Ogni occasione è buona per trovare e provare nuove ricette, mi è capitata sotto mano questa molto particolare che non avevo mai visto: dei biscotti senza burro ma con l'olio!!! Perchè non provarla??? Ed ecco il risultato:

Dimenticavo di dire che questa ricetta l'ho presa dalla mia enciclopedia Mondadori "La Grande Pasticceria - Volume Dolci con Miele"

Questi biscottini sono favolosi inzuppati nel tè ecco perchè partecipo molto volentieri al contest "The Sweet Tea-Time"

Con questa ricetta partecipo al contest "Miele .... una goccia di dolcezza"

Ingredienti:
400 gr. miele
4 cucchiai di Olio Dante extravergine d'oliva
200 gr. di farina 00 Molino Chiavazza

Procedimento:

Scaldare il miele in un pentolino su fuoco basso, aggiungere l'Olio Dante, mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare intiepidire.

Trasferire il composto sul piano di lavoro e incorporare la farina 00 Molino Chiavazza, impastando energeticamente fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica.

Tirare la pata in una sfoglia sottile con il mattarello sul ciano di lavoro infarianto e ritagliare, con una rotella dentata.

Disporre i biscotti su una placca foderata con carta da forno e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorati.

Servire su un piatto da portata, meglio se accompagnati da una buona tazza di tè.