Torta Bertolina

Questa torta non l'ho mai nè assaggiata nè fatta ..... ma il mio papino me l'ha chiesta perchè quando era piccolo mia nonna gliela preparava sempre (lei aveva origini cremasche e questa torta è tipica di quella zona).
Allora visto che nell'orto stà coltivando proprio quest'uva, la Clinton,  con cui si realizza questo dolce quindi perchè non accontentarlo??

   

La ricetta l'ho trovata in internet sul blog "Cook and the city" che ringrazio x' è proprio la ricetta originale di sua nonna cremasca anche lei.

 

Con questa ricetta partecipo al contest "Fichi e Uva"

Con questa ricetta partecipo al contest "Dolcizie d'autunno"

Ingredienti:

500 gr. di farina

2 uova intere

50 gr. zucchero

50 gr. di olio d'oliva extravergine (la ricetta originale è così ma sia io che chi l'ha pubblicata ne abbiamo usati 70/80 gr.)

2 cucchiai grossi di miele millefiori

3/4 di bustina di lievito x dolci

800 gr. già nettata e sgranta uva "Clinton" detta anche americana o fragolina

2 cucchiai colmi di zucchero a velo

2 cucchia di latte (l'ho aggiunto io x' non legava bene l'impasto)

Procedimento:

Preparate la pasta setacciando la farina su una spianatoia. Inserire nell'ordien: zucchero, lievito, zucchero, miele, uova e l'olio, poi iniziate ad impastare (se serve come a mè aggiungere poco latte alla volta). Formate una palla liscia, molto soda e lucida e mettetela a riposare per 30 minuti in frigo. 

Sgranate l'uva lavata, Una volta sgranata rimettetela sotto l'acqua per un risciaquo veloce. Stendete 3/4 della pasta e foderate una teglia di 24 cm. di diametro già imburrata.

Versateci l'uva, spolverizzate con 2 o 3 grossi cucchiai di zucchero a velo e coprite con un disco realizzato con la restante pasta. Infornate in forno già caldo a 160°/ 170° per 40/45 minuti. La pasta dovrà diventatre di un bel color bruno.