Crostata Doppia Pere e Cioccolato

Gustatevi questa crostata, ricetta presa dal mensile Cucina Moderna.

Presentazione torta su tovagliati CreativiTavola

Ingredienti

Per la pasta frolla:

500 gr. farina 00 Molino Chiavazza

150 gr. burro

250 gr. zucchero Eridania

2 uova

1 bustina di lievito vanigliato San Martino

qualche cucchiaio di latte

sale

Per il ripieno:

500 gr. ricotta cremosa

120 gr. cioccolato fondente Mirco Della Vecchia

1 uovo

2 cucchiai di zucchero Eridania

2 pere

1 limone

zucchero a velo Eridania

Procedimento:

Per la frolla mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorateli fino a formare una palla e fatela raffreddare in frogo per 30 minuti in pellicola.

Per il ripieno montate la ricotta con le fruste, aggiungete lo zucchero, l’uovo, il liquore e 70 gr. di cioccolato tritato.

Sbucciate e pulite le pere, tagliatele a fettine e irroratele con il succo del limone.

Sciogliete il cioccolato rimasto spezzettato.

Foderate con carta da forno di 28 cm. di diametro, dividete la frolla in due parti, una un po’ più grande dell’altra, e stendetela in 2 dischi.

Con il disco più grande foderate lo stampo e riempitelo con metà delle pere, del cioccolato fuso e del composto di ricotta. Ripetere gli strati. Coprite con il secondo disco, sigillate i bordo e infornate a 180° per circa 40 minuti. 

Spolverizzate di zucchero a velo.

Crostata Ricotta e Cioccolato

Ancora una Crostata ma sono così buone che non sò resistere, con quel loro fondo fragrante e il ripieno morbido ...... sono troppo buone in tutti le loro varianti!!!!

Questa ricetta l'ho presa dal ricettario della mitica Lusi, ribadisco che ogni cosa provata da lei è un successo assicurato!

Ed ecco a voi una fettina presentata nei bellissimi piatti piani in cellulosa di EcoBio Shopping

Con questa ricetta pertecipo al contest "Le Torte Dolci e Salate"

Base:

200 g. di farina Molino Chiavazza
100 g. di burro
80 g. di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo intero
aroma vaniglia

Ripieno:

7 amaretti sbriciolati
250 g. di ricotta
vanillina o essenza

200g di cioccolato fondente  Mirco Della Vecchia

100g. di panna
granella di nocciole per decorare Life

Preparazione:

Preparare la pasta frolla avvolgerla in una pellicola e far riposare in frigo almeno mezz' ora.

Stendere la frolla mettere su un foglio di alluminio e dei fagioli e cuocere in forno caldo per 20 min. a 180°.

Intanto lavorare benissimo la ricotta con delle fruste o passarla al setaccio, unire l'essenza di vaniglia, mettere su un piatto da portata la base cotta, sbriciolare benissimo gli amaretti, versarvi sopra la ricotta e mettere in frigo

Intanto preparare la ganasce, scaldando la panna e unendo fuori dal fuoco il cioccolato tritato finemente, girare velocemente finché si crea una bella crema, versare tiepida sulla crostata e decorare con granella di nocciole Life.

Crostorta

Questa torta è deliziosa, ricetta presa dal forum I dolci di chiara e pubblicata da mari89

Ingredienti:                                     

200 g farina"00"                              

150 g zucchero                                

120 ml olio di semi                          

2 uova e un tuorlo sbattutti

scorza di limone

1 cucchiaino lievito per dolci

un pizzico di sale
mmarmellata di albicocche a piacere (abbondate e non ve ne pentirete!)

Crema di ricotta:

500 g ricotta

125 g zucchero

1 uovo

Procedimento:

Si mescolano le polveri (farina, zucchero, lievito, sale e scorza) e poi si aggiungono, sbattendo con le fruste, le uova (sbattute a parte) e l'olio.

Si otterrà un composto abbastanza denso che si deve spalmare su una teglia tonda (24cm diametro) con carta forno.

Si cerca di fare un bordo più alto e nel mezzo si mettono la marmellata e la crema di ricotta (basta amalgamare gli ingredienti insieme) sennò non sembrava una crostata poi si informa il tutto a 160° per 40 minuti, finchè diventa bella dorata  (fare sempre la prova stecchino).

Crostata Nutella Mascarpone Ricotta

Questa crostata è a dir poco fantastica, l'ho trovata nel ricettario i dolci di chiara postata da cristi

La fettina

Con questa ricetta partecipo la contest "In Cucina Non Posso Fare a Meno di ..."

Torta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato

La ricetta l'ho presa da una puntata di "cotto e mangiato" ..... è buonissima