Fusilli ai Pomodorini Secchi

Eccovi un'altro primo di Pasta : 

Ingredienti:
350 gr. di Fusilli Benedetto Cavalieri
q.b. pomodorini secchi Life
q.b. Olio d'Oliva Extravergine Dante
1 cucchiaio di capperi

Procedimento:
Mentra la Pasta cuoce, preparare il sugo.
Mettere nel mixer i pododorini, l'olio e i capperi, azionarlo e creare una salsa densa, al bisogno aggiungere ancora l'olio. La salsa è pronta
Scolate la Pasta al dente e condite con la salsa.
Buon appetito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana, in collaborazione con Pasta Benedetto Cavalieri,  "Pasta solo Pasta"



Pennette Ricche

Mio marito è tornato ai fornelli, oggi con un piatto di Pasta abbastanza elaborato ma da leccarsi i baffi!!!

Ingredienti:

350 gr. di Pennette Benedetto Cavalieri

200 gr. di polpa di manzo tritata

25 gr. di salsiccia

1 uovo

20 gr. di parmigiano reggiano

prezzemolo

sale e pepe

pane grattuggiato

uno spicchi d'aglio

passata di pomorodo

q.b. olio di oliva Dante

Procedimento:

In una capiente terrina mettere la carne tritata con la salsiccia sgranata, l'uovo intero, il parmigiano, l'aglio il prezzemolo, sale e pepe.

Lavorare a lungo gli ingredienti con le mani in modo di aver un composto ben amalgamato.

Con le mani un pò unte formate delle polpettine tonde e piccine, passatele nel pan grattato.

Far scaldare un filo d'olio d'oliva Dante in un tegame abbastanza grande, mettere le polpettine e farle rosolare  da tutti i lati, quando sono ben dorate aggiungere la passata di pomodoro e abbassare la fiamma.

Cuocere la Pasta e scolatala ancora al dente.

Mettete la Pasta nella padella con le polpettine e finire la cottura.

E' d'obbligo la scarpetta!

Buon appetito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana, in collaborazione con Pasta Benedetto Cavalieri,  "Pasta solo Pasta"

Orecchiette Notturne

Oggi un piatto di Pasta molto gustoso ma anche semplice nella realizzazione.

Ingredienti:
350 gr. di Orecchiette Benedetto Cavalieri
200 gr. di besciamella
200 gr. di panna
150 gr di tonno sott'olio
2 cucchiai di pasta di olive
2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva Dante
peperoncino rosso o noce moscata (facoltativo)

Procedimento:
Mentra la Pasta cuoce, fate soffriggere il tonno con l'olio e la pasta d0live.
Quando il tutto sarà ben rosolato e sminuzzato aggiungete la besciamella e la panna; fate cuocere ancora alcuni minuti aggiungendo (se vi piace) un pizzico di peperoncino rosso o di noce moscata.
Scolate la Pasta al dente nella padella e condite facendo saltare sul fuoco. Servire subito, io ci metto volentieri  il formaggio grattuggiato!
Buon appetito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana, in collaborazione con Pasta Benedetto Cavalieri,  "Pasta solo Pasta"

Penne allo zafferano

Questa volta non preparo un dolce ma un primo di pasta ... quando ho visto pubblicata la ricetta sul mensile "Cucina Moderna" ho pensato "La devo preparare, io adoro sia la ricotta che lo zafferano!" poi è veloce da fare e ha un sapore buonissimo,   ..... da leccarsi i baffi .... anche mio figlio l'ha mangiata tutta (che soddisfazione)!!!!

Con questa ricetta partecipo al Contest  " Un Pugno di Pasta" di Prezzemolino