Crostorta

Questa torta è deliziosa, ricetta presa dal forum I dolci di chiara e pubblicata da mari89

Ingredienti:                                     

200 g farina"00"                              

150 g zucchero                                

120 ml olio di semi                          

2 uova e un tuorlo sbattutti

scorza di limone

1 cucchiaino lievito per dolci

un pizzico di sale
mmarmellata di albicocche a piacere (abbondate e non ve ne pentirete!)

Crema di ricotta:

500 g ricotta

125 g zucchero

1 uovo

Procedimento:

Si mescolano le polveri (farina, zucchero, lievito, sale e scorza) e poi si aggiungono, sbattendo con le fruste, le uova (sbattute a parte) e l'olio.

Si otterrà un composto abbastanza denso che si deve spalmare su una teglia tonda (24cm diametro) con carta forno.

Si cerca di fare un bordo più alto e nel mezzo si mettono la marmellata e la crema di ricotta (basta amalgamare gli ingredienti insieme) sennò non sembrava una crostata poi si informa il tutto a 160° per 40 minuti, finchè diventa bella dorata  (fare sempre la prova stecchino).