Baklava

Quest'estate sono stata in ferie in Grecia, precisamente a Creta che adoro infatti è la seconda volta che ci torno, ha un clima mite, sole tutti i giorni, cielo limpido, davvero un paradiso!!!

A pranzo e cena c'era un angolo con i dolci ... ma che dolci .... e vista la mia passione io non li mangiavo li scrutavo e cercavo di capire i segreti di ogni fetta di torta che assaggiavo.

Ma il dolce che più mi ha colpita erano i Baklava, questi dolcetti morbidi e ripieni di uno sciroppo ..... ho girato il villaggio a destra e sinistra e l'ultima sera sono riuscita ad avere notizie su questo dolce: il matre del ristorante con il vocabolario che mi traduceva gli ingredienti che servono per preparare questo dolce e io con carta e penna per non perdere nessun passaggio.

Arrivata a casa poi ho cercato in internet e finalmente ho trovato le dosi precise per rifarli, quindi ecco i miei Baklava!!!

Dimenticavo una parete importante del racconto ... in ferie non potevo andarci senza macchina fotografica, quindi l'ho portata pure in sala da pranzo e ho fotografato i Baklava originali, ecco come li presentavano loro

Con questa ricetta partecipo al contest "Pronti per ricominciare"

 

Con questa ricetta partecipo "Miele .... una goccia di dolcezza"

Ingredienti:
500 gr. di pasta Fillo (anche surgelata)
350 gr di mandole tritate Life
180 gr burro fuso Lo sciroppo:50 gr di miele
450 gr di zucchero
300 ml di acqua
2 cucchiai succo di limone

Procedimento:

Preparate lo sciroppo di zucchero facendolo sciogliere sul fuoco con l'acqua, il miele ed il succo di limone. Dopo qualche minuto di cottura vedrete che diventa denso e che vela il vostro cucchiaio: toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare.

Io ho trovato un foglio grande di pasta fillo, l'ho aperto e l'ho spennellato tutto con il burro fuso

L'ho pievato a metà e ho ri-pennellato con il burro fuso

 L'ho ripiegato x la terza volta e ho spennellato ancora con il burro fuso sia il lato sopra, poi l'ho girato e ho spennellato anche il lato sotto

Cospargete con le mandorle Life.

Partire da un lato e arrotolare su se stessa la pasta, arrivati in fondo saldare bene il lato con altro burro fuso.

Togliete il Baklava dal forno e versateci subito sopra lo sciroppo freddo facendo in modo che entri bene nelle linee.

Fate raffreddare e servite.

A questo punto mi sono accorta che il Baklava era troppo altro e l'ho tagliato a metà.

Posizionarli sulla teglia del forno protetta dalla carta forno e  infornare a 180° per circa 20 minuti, comunque controllateli spesso e guardate che la pasta si cuocia bene e risulti bella dorata, se serve meno tempo toglieteli prima.