Gnocchi alla Romana

Questo è un primo che faccio spesso, lo preparo a mezzogiorno per la sera ho la cena pronta da scaldare.

Versione tradizionale tonda

Versione rinnovata quadrata

Ingredienti:
200 gr. di semola di grano duro Molino Chiavazza
750 g. di latte
2 tuorli d'uovo
100 gr. di parmigiano grattuggiato
100 gr. di pane grattuggiato
una noce di burro
sale
Procedimento:

Portare ad ebollizione il latte con un pizzico di sale e versatevia pioggia la semola Molino Chiavazza mescolando continuamente, prima con la frusta e poi con un mestolo. Fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa, senza mai smettere di mescolare altrimenti SI ATTACCA.

Variante al microonde:
Io faccio scaldare il latte a 750° per 8/10 minuti, verso la semola Molino Chiavazza e con una frusta amalgamo senza far fare i grumi. Rimetto il composto nel microonde per 5 minuti a 750° mischiando più volte il composto, questro modo è molto più comodo e veloci di quello tradizionale, provare per credere!

Fuori dal fuoco unire una noce di burro, 2 cucchiari di parmigiano grattuggiato e i tuorli d'uovo uno alla volta. Amalgamare con cura e rovesciare il composto su un piano da lavoro (io ci metto sotto la carta da forno).

Stendere uno strato di circa 1 cm (io ci metto sopra un'altro foglio di carta da forno e stendo con il mattarello), coprite con pellicola da cucina e fate raffreddare.

Con uno stampino ritagliate dei cerchietti, poneteli in una teglia imburrata, i ritagli potete ristenderli.

Fate uno strato di dischi accavallandoli e cospargendoli di parmigiano grattuggiato e pane grattuggiato, a piacere anceh dei fiocchetti di burro.

Gratinare in forno a 200° per circa 15 minuti.

Variante:

Per chi avesse un microonde con la funzione Crisp basta passare gli gnocchi per 10 minuti nel forno e il gioco è fatto!!